Indonesia menyimpan berbagai kuliner unik di setiap daerah. Tapi jenis kuliner yang satu ini mungkin bisa membuat Anda terkejut atau merasa jijik. Di Sulawesi Utara, tikus bisa menjadi santapan lezat. Bagaimana bisa?
Jika Anda mengunjungi beberapa pasar di Manado, Anda akan menemukan tikus panggang dengan mudah. Tapi tikus yang dikonsumsi masyarakat Manado bukan lah tikus sembarangan. Tikus yang biasa disantap adalah jenis tikus hutan berekor putih.
Warga Manado hanya mau membeli tikus yang ekornya masih utuh dan warnanya putih. Agar pembeli percaya bahwa tikus itu bukan lah tikus rumahan atau tikus got. Sebab tikus ini hanya mengonsumsi tumbuh-tumbuhan.
Sebelum dimasak, tikus dibersihkan terlebih dulu dengan cara dibakar dan sebagian isi perutnya dikeluarkan. Maka dari itu tikus yang dijual warnanya terlihat kehitaman akibat dibakar.
Agar rasanya lebih sedap, biasanya masyarakat mengonsumsi tikus dengan cara disate, disajikan dengan bumbu dan kuah santan kental sama seperti mengolah daging ayam.
Bagaimana guys, tertarik mengonsumsi daging tikus?[vic]
sumber: merdeka.com
WartaMetropolitan, Anda penggemar bakso? jangan lewatkan untuk mencicipi
bakso Pak De Kumis. Untuk ukuran jajanan pinggir jalan bakso Pak De Kumis ini termasuk istimewa. Rasanya lezat, non formalin dan boraks yang membahayakan kesehatan.
 |
| Pak De Kumis |
Bakso Pak De Kumis termasuk salah satu bakso terlezat dan terlaris di Pisangan Lama III. Menurut saya, rahasia kelezatan dan kelarisan Bakso Pak De Kumis adalah dari bahan baku baksonya yang bebas boraks dan formalin ditambah dengan keramahannya dalam melayani para pelanggan. Pak De Kumis, begitu panggilan akrabnya, melayani para pelanggan dengan hati hingga kita merasa nyaman saat menikmati baksonya tersebut.
Menurut penuturan Pak De Kumis, dia sudah berjualan bakso sekitar 24 tahun dan mangkal di depan TK Islam Aini sudah sekitar 10 tahun sampai dengan sekarang.
Pak De Kumis mulai berjualan sekitar jam 09:30 WIB dan tutup sampai dengan sehabisnya. Rata-rata jam 18:30 WIB baksonya sudah habis. Harga 1 porsi semangkuk baksonya Rp. 8000. Jika Anda ingin mencobanya silahkan mampir ke sana. Lokasi gerobak
baksonya persis di depan TK Islam Aini, Jl. Pisangan Lama III, RT.006
RW.011 No.3, Jakarta Timur, di seberang kirinya adalah Ilena Fried Chicken. (djf)
Read More..
Restoran Italia banyak jumlahnya. Dari yang berbentuk restoran siap saji, hingga yang berkonsep fine dining. Apapun bentuknya, Anda perlu mengetahui dengan pasti nama-nama hidangannya, agar Anda tidak salah memesan. Selain mampu mengucapkan nama hidangan tersebut dengan benar, pastikan juga Anda tahu makanan apa yang sedang Anda pesan.
Bruschetta (dibaca: brews-keh-tah)
"Ch" pada bahasa Italia dibaca sebagai "k". Karena itu Anda harus membacanya brusketa, bukan brusyeta. Roti yang diberi topping sayuran atau daging ini biasa disajikan sebagai menu pembuka, dan dalam buku menu dimasukkan dalam kelompok "Antipasto" (appetizer, dalam bentuk tunggal) atau "Antipasti" (bentuk jamaknya). Ada pula yang menuliskannya "Antipasta", meskipun sebenarnya salah.
Gnocchi (dibaca: nyoh-kee)
Huruf "g" pada gnocchi akan berubah menjadi "n" pada bahasa Spanyol yang diucapkan sebagai "ny". Gnocchi sendiri pada dasarnya merupakan gorengan dari tepung. Di Italia, gorengan ini berisi kentang kecil yang disajikan dengan saus tomat. Jika hidangan tersebut merupakan masakan homemade, Anda akan mendapatkan keterangan tambahan "fatti in casa".
Minestrone (dibaca: mean-ehs-tron-ih)
Minestra dalam bahasa Italia artinya "sup", sedangkan one artinya kurang lebih "besar". Minestrone sendiri merupakan sup yang kental dengan bahan dasar bermacam sayuran, yang kadang-kadang ditambahkan pasta atau nasi. Tidak ada sayuran khusus yang digunakan untuk membuat minestrone. Orang Italia akan menggunakan sayuran apapun yang sedang musim.
Espresso (dibaca: es-pres-o)
Dalam bahasa Italia, espresso artinya ditekan keluar, merujuk pada kopi yang ditekan keluar dari bijinya. Tidak ada unsur kecepatan, atau express, pada proses tersebut. Berbicara mengenai jenis-jenis kopi, di Italia cappuccino merupakan minuman untuk sarapan. Jadi, Anda tidak akan disarankan untuk menikmati cappuccino saat makan malam.
Biscotti/Panini (dibaca: bis-kot-i)
Biscotti dan panini merupakan bentuk jamak dari biscotto dan panino. Biscotti sendiri adalah cake yang dipanggang, terbuat dari biskuit almond yang besar yang dibuat kering dan renyah melalui pemotongan adonan saat masih panas dan segar dari oven. Sedangkan panini adalah sandwich yang terbuat dari roti ciabatta (mirip baguette dari Perancis), dan diisi salami, ham, keju, mortadella (sosis Italia), dan lain sebagainya.
Parmigiano (dibaca: parmi-ja-no)
Parmigiano, atau parmesan, adalah keju yang diparut dan ditaburkan ke dalam pasta. Keju ini berasal dari kota Parma di Italia, merupakan keju dari susu sapi yang sudah didiamkan selama setahun. Sedangkan parmesan adalah sebutan informal Amerika untuk keju ini, sehingga keju dalam botol hijau yang kerap Anda temukan di supermarket disebut parmesan, bukan parmigiano.
Pizza margherita (dibaca: pits-a marg-eh-rita)
Pizza margherita boleh dibilang bentuk pizza yang paling sederhana, karena hanya berisi tomat, keju mozzarella, dan daun basil. Topping-nya ini akan membentuk tiga warna, yang merepresentasikan warna bendera Italia, yaitu merah, putih, dan hijau. Diberi nama margherita karena awalnya disajikan oleh Ratu Margherita saat berkunjung ke Napoli tahun 1889.
sumber :www.sambilminumteh.blogspot.com
PestaBaca.info - Jika Anda gemar memasak, talenan tentu merupakan salah satu alat memasak yang wajib ada. Gunanya untuk memotong atau merajang berbagai bahan makanan. Namun, untuk memotong daging mentah yang biasanya mengandung kuman, talenan dari bahan apa yang lebih aman digunakan? Betulkah talenan dari akrilik, plastik, atau kaca lebih baik?
Perdebatan mengenai penggunaan talenan dari kayu atau plastik memang telah lama terjadi. Talenan kayu umumnya lebih berpori, seh ingga membuat bakteri mudah terserap ke dalamnya. Namun, ahli mikrobiologi dari Food Research Institute di University of Wisconsin mendapati bahwa kayu memiliki sifat alami pembunuh bakteri, yang membuat bakteri akan mengering dan mati dalam 3 menit. Sedangkan talenan plastik tak hanya akan membuat bakteri tetap hidup di permukaannya (karena sifat plastik yang keras dan tak berpori), tetapi juga menggandakan diri dalam semalam.
Masakan tradisional bukan sekadar makanan biasa namun adalah warisan nusantara. Kelezatan masakan tradisional tak tertandingi karena berbagai faktor. Mulai nilai tradisi di dalamnya, pilihan bumbu, cara memasak, dan juga dedaunan aromatik yang turut andil dalam menciptakan citarasa khas.
1. Daun bawang
Terdiri dua bagian, bagian pangkal yang lebih keras dan berlapis, berwarna putih serta bagian atas hanya dua lapis, berwarna hijau muda. Aromanya seperti bawang dan biasanya digunakan dengan diiris atau dipotong-potong. Daun bawang biasanya dimasukkan ke dalam masakan menjelang diangkat agar tak hilang aromanya. Digunakan antara lain dalam pembuatan sup atau soto.
 |
| Warna-warni lampu bermotif poci menghiasi kawasan Tegal Laka-laka di Kota Tegal, Jawa Tengah, yang di sekitarnya terdapat puluhan pedagang lesehan penjual teh poci, Kamis (4/8/2011) malam. Poci telah menjadi sebuah ikon daerah tersebut yang di sekitarnya berkembang industri teh dan pabrik gula. |
PestaBaca.info - Jarum jam hampir menunjukkan pukul 24.00, Kamis (4/8/2011). Namun, seorang pria setengah baya masih saja asyik menikmati teh poci di warung kaki lima di depan sebuah toko di Jalan Ahmad Yani, Kota Tegal, Jawa Tengah. "Kalau belum moci jadi sulit tidur, tidak bisa nyenyak," ujarnya seraya menuangkan teh dari poci ke cangkir. Malam langsung jadi berbinar.
PestaBaca.info - Kebanyakan orang memiliki kecendrungan makan berlebihan di bulan puasa, apalagi hidangan di bulan Ramadhan biasanya dibuat lengkap dan istimewa. Padahal, hidangan yang nikmat saja tanpa memenuhi gaya makan yang sehat dan prinsip gizi seimbang bisa membuat puasa jadi berantakan.
Read More..
PestaBaca.info - Dengan bahan yang mudah di temukan dan relatif murah anda dapat menyajikan masakan ini bagi keluarga anda.
Bahan-Bahan :
Read More..
PestaBaca.info - Saat lagi asyik nonton sinetron kesayangan, tiba-tiba Anda mencium bau gosong. Anda pun melonjak kaget, karena ternyata Anda lupa bahwa Anda sedang menghangatkan lauk makan siang. Terlambat sudah! Ketika Anda berlari secepat kilat ke dapur, Anda mendapati wajan baru Anda gosong.
Bahan:
- 5 sendok makan minyak
- 400 gram dada ayam, potong ukuran 1/2 x 2 x 5 cm
- 10 buah cabe merah kering
- 1/2 sendok makan minyak wijen
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 10 gram jahe, memarkan
- 1 batang daun bawang, potong serong
- 1 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
Saus:
- 120 gram gula pasir
- 5 sendok makan kecap asin (light soy sauce)
- 2 1/2 sendok makan kecap asin (dark soy sauce)
- 3 sendok makan saus tiram
- 5 sendok makan cuka hitam
- 5 sendok makan saus tomat
- 4 sendok makan cuka beras
- 40 cc air
Cara membuat
Saus: campur semua bahan, aduk hingga rata, lalu sisihkan.
Bahan: panaskan minyak, lalu masukkan daging ayam, masak sampai matang, angkat, tiriskan.
Panaskan lagi minyak tadi, lalu masukkan cabe merah kering, masak sampai berubah warna.
Tambahkan minyak wijen, bawang putih, jahe, dan daun bawang, aduk rata, masak hingga harum, lalu masukkan tumisan ayam tadi dan saus, aduk rata, masak hingga mendidih.
Masukkan larutan tepung maizena, aduk rata, masak hingga mengental, lalu angkat, sajikan.
Ukuran porsi: 5 orang
[
resepmami.com]
Read More..
PestaBaca.info, Bagi ibu bekerja, memasak hidangan untuk keluarga adalah tugas yang tidak mudah. Di pagi hari, semua selalu terburu-buru. Sedangkan saat malam tiba, Anda mungkin sudah terlalu lelah untuk beraksi di dapur. Tak heran bila akhirnya keluarga Anda lebih banyak makan di luar atau lebih suka makanan instan. Tentunya hal ini tidak baik bagi kesehatan kita.
Para ahli selalu menyatakan bahwa makanan yang paling sehat sebenarnya adalah makanan yang diolah sendiri di rumah karena dengan demikian Anda akan selalu dapat memantau apa saja yang tersaji di meja makan. Agar hal itu bisa terjadi, Anda perlu pintar-pintar menyiasati keterbatasan waktu. Coba terapkan tip berikut ini:
PestaBaca.info, Setelah memilih dan membeli ayam di supermarket, kebanyakan para wanita langsung melakukan hal lainnya di mal, seperti membawa anak bermain di pusat permainan anak-anak, atau bahkan malah berbelanja produk fashion. Daging yang telah dibeli kemudian dibawa ke mana-mana tanpa memerhatikan suhu di sekitar daging tersebut. Saat sampai di rumah, daging kemudian dimasukkan ke dalam freezer. Akibatnya, saat dimasak keesokan harinya, atau beberapa hari kemudian, rasa ayam menjadi aneh.
Sumber : Majalah Santap
Kategori Masakan : Masakan Indonesia
Perkiraan Waktu Pembuatan : 30 menit
Disajikan Untuk : 4 Orang
Bahan-Bahan :
200 gram daging dada ayam, potong tipis panjang
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
Tahu Pong dikenal juga dengan tahu kosong. Tahu Pong memang merupakan tahu yang pada bagian dalamnya ada bagian yang kosong sehingga cocok dengan namanya. Dengan bumbu pelengkap dan makanan pelengkap lainnya, Tahu Pong menjadi makanan khas yang layak dicoba. Di Jakarta, Anda dapat menikmati makanan khas Semarang ini di daerah Hayam Wuruk, daerah pusat kota yang mudah dicapai.
Tahu sangat cocok dipadukan dengan berbagai bumbu masakan. Seperti tahu siram ini, dipadu dengan saus tiram dan pasta tomat pekat, diaduk dengan daging cincang sangat cocok disantap dengan tahu yang lembut dan gurih.
Bahan
- 2 bh tahu putih dipotong menjadi 4 bagian
- 1 bh bawang putih di parut
- ½ sdt garam
- Minyak goring
Saus
- 2 sdm minyak sayur
- 1 bh bawang Bombay cingcang
- 2 bh bawang putih cincang
- 200 gr daging sapi giling
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm pasta tomat (bisa diganti dengan 2 sdm saus tomat)
- 1 sdm saus cabai botolan
- ½ sdt merica
- 100 ml air
- Garam dan gula pasir secukupnya
Cara Membuat
- Lumuri potongan tahu dengan bawang putih dan garam, goreng hingga kuning kecoklatan.
- Saus : Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu, masukan daging cincang hingga berubah warna.
- Masukan bumbu dan bahan lainnya, aduk rata hingga mengental dan matang.
- Tuang saus diatas tahu, sajikan selagi hangat
Untuk 6 porsi
Sambal tempe kemangi sudah enak dimakan walaupun hanya dengan nasi hangat, ditambah krupuk dan lalapan. Tapi jika anda ingin melahapnya bersama goreng ikan, sambal tempe bisa menjadi saran untuk teman lauk yang pas.
Bahan
- 400 gr tempe
- I ikat daum kemangi
- 2 siung bawang putih
- 2 bh cabe merah
- 5 bh cabe rawit (optional, semakin banyak semakin pedas)
- 1 sdt ebi, di cuci dan digoreng kering
Cara membuatnya
- Tempe dipotong kecil-kecil, di goreng kering
- Haluskan bawang putih, cabe merah, cabe rawit dan ebi.
- Masukan tempe bersama bumbu halus , ditumbuk kasar
- Aduk bersama daun kemangi, sajikan.
Untuk 4 porsi
Nikmatnya
sambal beberuk ditemani bersama ayam taliwang. Menu khas Lombok ini memang banyak memanjakan lidah para pencinta kuliner pedas. Tapi jika anda ingin mencobanya dengan menu yang lain, sambal beberuk tidak akan kalah nikmat nya di temani oleh ikan bakar atau sepotong tempe goreng.
Untuk para pecinta kuliner Indonesia, tentu masakan yang satu ini sudah tidak aneh lagi. Hampir seluruh daerah Indonesia bisa menerima dan menikmati rasa nya. Padahal memasaknya tidaklah sulit, bisa dicoba di dapur kesayangan anda.
Bosan dengan menu resep Soup kacang biasa, bisa di coba dengan air kaldu Iga Sapi dan rempah-rempah. Anda yang mempunyai aktifitas yang padat bisa mencoba semangkuk soup iga kacang merah ditengah kesibukan anda. Enak sekali dimakan selagi hangat .
Bahan
- 300 gr Iga Sapi
- 200 gr kacang merah, jika memakai kacang merah kering, rendam kacang merah min 6 jam.
- 5 bh bawang merah
- 4 bh bawang putih
- 4 cm kayu manis
- 1 batang bawang daun
- 2 sdm pasta tomat
- ½ sdt merica
- Garam
- Gula pasir
Cara Memasak
- Rebus Iga bersama kayu manis sampai daging nya empuk.
- Bawang merah dan bawang putih di iris, goreng dan haluskan.
- Setelah Iga empuk, masukan kacang merah dan rebus kembali sampai kacang empuk.
- Masukan merica,garam dan gula pasir.
- Masukan daun bawang dan pasta tomat, aduk merata.
- Sajikan selagi hangat.
Untuk 4 porsi
Ada banyak cara memasak balado teri, bisa di campur dengan kentang atau kacang tanah. Bagaimanapun cara memasaknya , rasa akhir dari masakan ini adalah pedas, manis dan sedikit asam. Balado teri bisa di simpan seminggu dalam toples tertutup. Resep ini bisa dipakai alternative untuk anda yang mencari resep balado teri dengan rasa yang menggugah selera.
Bahan
- 100 gr ikan teri
- 4 bh kentang ukuran sedang
- Setengah bagian jeruk nipis, diambil airnya.
- 2 sdm gula merah di serut
- 2 sdt gula pasir
- ½ sdt garam
- 2 sdm air
Bumbu ditumbuk kasar
- 5 bh bawang merah
- 3 bh bawang putih
- 10 bh cabe merah (optional, semakin banyak semakin pedas )
- 1 sdt terasi goreng /bakar
Cara membuatnya
- Ikan teri di goreng garing.
- Kentang di potong tipis, di rendam dengan air garam kurleb 30 menit, dicuci bersih dan di goreng garing.
- Tumis bumbu kasar dengan 4 sdm minyak sisa menggoreng ikan teri sampai harum.
- Masukan air,air jeruk nipis, gula merah,gula pasir dan garam, aduk rata.
- Masak sampai bumbu matang dan sedikit mengering.
- Masukan ikan teri dan kentang, aduk rata.
- Sajikan dengan nasi hangat.
Untuk 5 porsi
Print halaman ini
